如何鉴别正宗东北秋木耳

因一年只能在初冬前的秋季采摘一次，故称秋木耳。它生长期长，肉厚，口感柔嫩待特点优于其它木耳品种。我们一般说的东北秋木耳分为四个等级，生活中在选购的时候一定要注意以下特征：

1、最好的秋木耳从外观上来看表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性，无泥杂等，质量情况一目了然。

2、第二种朵形完整，表面青色，底灰褐色，无泥杂，相对来说没有一等品有光泽。

3、三等秋木耳的色泽暗褐色，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳，无泥杂。

4、第四种秋木耳有不成朵形或碎耳数量很多，但无杂质、无霉变现象。

5、最差的就是碎耳多，含有杂质，色泽差，这样的秋木耳还是不要买了。